Etichettatura nutrizionale
L'etichettatura per gli alimenti preimballati è diventata obbligatoria da alcuni anni, con ultimo aggiornamento nel 2014.
Tra le altre informazioni è obbligatoria una dichiarazione nutrizionale, da riportare in modo chiaro e leggibile.
- I valori nutrizionali sono riportati per "per 100gr" o "per 100 ml" o per porzione dell'alimento
- I valori nutrizional sono espressi come percentuale delle assunzioni di riferimento per un adulto medio (circa 2000 kcal/die)
| TABELLA NUTRIZIONALE per 100g | U.M | Obbli gatorio |
Facol tativo |
| Energia | kJ/kcal | SI | |
| Grassi | g | SI | |
| di cui acidi grassi saturi | g | SI | |
| acidi grassi monoinsaturi | g | SI | |
| acidi grassi polinsaturi | g | SI | |
| Carboidrati | g | SI | |
| di cui zuccheri | g | SI | |
| polioli | g | SI | |
| amido | g | SI | |
| Proteine | g | SI | |
| Fibre | g | SI | |
| Sale (si riferisce al sodio naturale presente nel prodotto) |
g | SI |
Tratto da http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_3_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=dossier&p=dadossier&id=32
Nelle ricette del sito, i pesi riportati sono relativi ad una singola porzione, e dunque per una persona. In questo modo se preparerai per più persone sarà sufficiente moltiplicare i valori.
La tabella nutrizionale avrà l'aspetto che vedi di seguito.
Ho cambiato l'ordine dei macronutrienti e introdotto un grafico, che permette una valutazione immediata del rapporto fra Proteine Carboidrati Grassi.
Per ottenere i valori nutrizionali di ogni ricetta viene utilizzato il programma MetaDieta, ne riporto solo i principali.
| TABELLA NUTRIZIONALE RIFERITA ALLA PORZIONE | |||
| Energia | Kcal | 548 |  |
| Proteine | gr | 34,34 | |
| Carboidrati (Glucidi) | gr | 70,51 | |
| di cui semplici | gr | 8,48 | |
| Grassi (Lipidi) | gr | 14,20 | |
| di cui saturi | gr | 2,99 | |
| Fibre tot | gr | 0,08 | |
| Giovanna Pinelli-Riproduzione vietata-Licenza d'uso-Internazionale(CC BY-NC-ND 4.0) | |||
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