Torta farina castagne (R607)

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.CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
Torta soffice con pochi grassi e  senza farina di frumento buona anche per i celiaci.

INGREDIENTI

Le quantità riportate sono indicative, è possibile aumentare la farina e utilizzare qualsia frutta fresca o secca, quello che conta è ottenere un impasto denso ma fludio e utilizzare una teglia larga.

• 400 g . di farina di castagne
• 100 g. di farina di fecola
•   30 g. di zucchero
•  150 g. di latte
• acqua q.b. per ottenere impasto fluido
•    50 g. di fiocchi di avena
•    50 g. di uvetta
•    50 g. di fichi secchi
•    20 g. di scorza arance
•   1 bustina di lievito

TEMPI DI ESECUZIONE

•  Preparazione impasto: 30 minuti
• Cottura: forno a 180/200 gradi x 45/40 minuti
  
  

 PREPARAZIONE

ATTREZZI

• una terrina
• setaccio farina
• mestolo per mischiare
• leccapadella
• teglia bassa di 30 cm

IMPASTO

Setacciare farina castagne per evitare i grumi, versarla in una terrina, aggiungere la fecola e lo zucchero.
Mescolare le farine, aggiungere il latte un pò alla volta, poi aggiungere l'acqua sino ad ottenere un impasto cremoso/liquido.
Versare il lievito, mescolare e aggiungere l'uvetta, i fichi tagliati a pezzetti piccoli, i fiocchi di avena e acqua q.b. per mantenere fluido.

TEGLIA
Utilizzare una teglia larga per mantenere uno spessore di 2 cm.
Per chi usa forno ventilato meglio usare teglia forata e carta da forno per contenere  l'impasto.

FORNO
Riscaldare a 180 gradi

 INFORNARE
Cuocere per 40/45 minuti. Quando la superficie diventerà secca e con crepe controllate il fondo della torta che non dovrebbe attaccarsi.
Verificare l'interno dell'impasto con lo stecchino di legno, se esce asciutto è pronto, altrimenti cuocere altri 10 minuti.
Con lateglia forata la cottura risulta più uniforme.

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